Nel 2007 nasce il microbirrificio casalingo Doppiobaffo nella cantina anni'60 dello zio Angiuleto.

Egli stesso ha trasmesso l'amore e la passione per la terra ed i suoi frutti ed è proprio da questi valori che nascono le prime sperimentazioni Doppiobaffo.

 

A lui il nome della prima birra, un’American ambrata di 7 gradi alcolici d'ispirazione IPA, la sua preferita. 

 

Lo stile ormai è chiaro: birre anglo - americane con l'impiego di mono luppoli selezionati dedicati ad ogni produzione.

 

Nel 2010, con l'ausilio di un piccolo impianto da 1hl completamente in acciaio, nascono le basi delle vere produzioni studiate nei singoli dettagli che ne determinano le caratteristiche distintive di ogni creazione.

 

Solo dal 2013 Doppiobaffo diventa Brew-Firmer specializzando la sua attività con produzioni da 10hl,

ognuna studiata accuratamente per garantire costanza qualitativa e autentica semplicità.